Найдено 50 документов
  • Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов
    СОДЕРЖАНИЕ Аннотация (на русском и иностранном языках) Введение 1. Анализ существующих технологий производства мясорастительных консервов. 1.1. Технология производства... (машинно-аппаратурная схема производства). 1.2. Описание (применяемых в данной линии машин или аппарата). 2. Патентные исследования 3. Обоснование темы и предложения по модернизации (линии, оборудования) 4. Описание предлагаемой технологической линии 5. Технологические расчеты (Расчеты, подтверждающие работоспособность конструкции, в зависимости от заданной производительности) 5.1. Расчет материально-технического баланса 5.2. Расчет необходимого количества оборудования 5.3. Определение геометрических параметров оборудования 5.4. Кинематические расчеты. 5.5. Энергетические расчеты * 5.6. Специальные расчеты * (теплотехнические, гидравлические и др.) 6. Механические расчеты (желательно использование ЭВМ, САПР) 6.1. Расчет передач (ременные, цепные,...
  • Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"
    16 Курсовая работа по дисциплине: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания На тему: «Банкет с полным обслуживанием « З олотая свадьба»Проверил:Выполнила: СодержаниеВведениеГлава 11.1 Подготовка официантов к обслуживанию1.2 Сервировка стола1.3 Подача аперитиваГлава 2 2.1 Размещение гостей за банкетным столом и очередность их обслуживания2.2 Уборка столаЗаключение Введение В ресторанах осуществляют обслуживание приемов, юбилеев, свадеб и других торжеств. Организуются банкеты с полным и частичным обслуживанием официантами. Также существуют такие формы обслуживания как банкет-чай, банкет-фуршет, банкет-коктейль, а также обслуживание свадебных банкетов и юбилеев. Подготовительная работа к проведению банкета состоит из приема заказа, подготовки к проведению банкета, обслуживания. Правильное оформление заказа во многом зависит от того, насколько подробно и своевременно...
  • Банкет с частичным обслуживанием "8 Марта"
    Содержание Введение 1. Современное состояние и перспективы развития общественного питания 1.1 Характеристика задач мероприятия 1.1.1 Банкет назначение 8 марта 1.1.2 Прием заказа на обслуживание 1.1.3 Расчет за обслуживание 2. Технология расчета 2.1 Составление меню. Оформление меню заказа 2.2 Схема размещения мебели в зале 2.3 Расчет необходимого оборудования 3. Организация обслуживания банкета 3.1 Обязанности официанта и метрдотеля 3.2 Подготовка зала к обслуживанию 3.3 Организация приема. Подача блюд и напитков 4. Личное участие в обслуживании 4.1 Выбор предприятия 4.2 Назначение банкетов 4.3 Система расчета Заключение Список литературы Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие...
  • Вплив тонізуючих напоїв на організм людини та їх використання в підприємствах ресторанного господарства
    127 Міністерство освіти і науки України Львівський інститут економіки і туризму Факультет туризму, готельної та ресторанної справи Дипломна робота Вплив тонізуючих напоїв на організм людини та їх використання в підприємствах ресторанного господарства «Спеціальність 6.091700 «Технологія харчування» Науковий керівник Кандидат технологічних наук, ст. викладач Львів - 2007 Зміст Вступ Розділ 1. Напої. Невід`ємна частина фізико-хімічного водного балансу організму людини 1.1 Загальна характеристика тонізуючих напоїв 1.2 Мінеральні води, їх класифікація 1.3 Чай. Фізико-хімічні властивості. Тонізуюча дія чаю на організм людини 1.4 Фізико-хімічні властивості кави. Класифікація кавових зерен. Види кави 1.5 Квас - основні властивості, вплив на організм людини 1.6 Какао, тонізуючий вплив на організм людини. Класифікація кавових зерен Розділ 2. Дослідження якості тонізуючих напоїв 2.1 Вплив харчових продуктів на...
  • Выпарная установка для концентрирования квасного сусла
    РЕФЕРАТ Отчёт о ДП: 80 страниц, 15таблиц, 20 источников информации, 4 приложения Ключевые слова: ВЫПАРНОЙ АППАРАТ, СЕПАРАТОР, ГРЕЮЩАЯ КАМЕРА, ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ ОБЕЧАЙКА, ШТУЦЕР, ФЛАНЕЦ, КВАСНОЕ СУСЛО, ОПОРА, ТЕМПЕРАТУРНАЯ ДЕПРЕССИЯ, ЭЛЛИПТИЧЕСКОЕ ОТБОРТОВАННОЕ ДНИЩЕ Объектом исследования в данном проекте является выпарная установка для концентрирования квасного сусла. Целью работы является изучение принципиальной схемы производства квасного сусла, изучение технологической схемы упаривания квасного сусла, расчёт материальных и тепловых потоков данной установки и выбор материала конструкции. В результате работы разработана и спроектирована выпарная установка, произведены материальные и тепловые расчёты. Правильная реализация аппаратурного оформления для выбранного метода обеспечивает высокое качество выпаривания, а прочностной расчёт - высокую надёжность и долговечность. РЕФЕРАТ Звіт з ДП: 82 сторінки, 15 таблиць, 20 джерел інформації, 4 додатка ...
  • Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення
    4 Дипломна робота на тему: Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення Зміст Вступ Розділ І. Проблема насичення ринку України якісним какао-порошком 1.1 Історична довідка про какао 1.2 Характеристика світового ринку виробників какао 1.3 Властивості какао-порошку 1.4 Характеристика сировини для виготовлення какао-порошку 1.5. Вплив технологічних процесів виробництва какао-порошку на його властивості 1.5.1 Збір ферментація та очищення какао-бобів 1.5.2 Обсмаження какао-бобів 1.5.3 Дроблення й провіювання какао-бобів 1.5.4 Сепарування дроблених какао-бобів 1.5.5 Подрібнення какао-крупки. Какао терте і його теплова обробка 1.5.6...
  • Микробиология кисломолочных продуктов детского питания
    - 5 - Федеральное агентство по образованию Российской Федерации. Государственное образовательное учреждения Высшего и профессионального образования. ИРКУТСКИЙ ГОУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ. Кафедра микробиологии. Кафедра микробиологии. Заведующий кафедрой. __________Б.Н.Огарков. _____________________ (дата) ДИПЛОМНАЯ РАБОТА. Микробиология кисломолочных продуктов детского питания. РУКОВОДИТЕЛЬ ____________доцент кафедры (подпись) микробиологии кандидат биологических наук А.П.Макарова РЕЦЕНЗЕНТ: СТУДЕНТ: _______кандидат биологических наук. ___________Г.О.Плеханова (подпись) В.Г.Сурдина (подпись) ____________ _____________ (дата) (группа) Работа защищена___________ Протокол № ______________ С оценкой_________________ РЕФЕРАТ. Дипломная работа «Микробиология кисломолочных продуктов детского питания» выполнялась на базе кафедры микробиологии биолого-почвенного факультета ИГУ и МУЗ...
  • Мясные салаты
    Содержание 1. Введение 2. Принципы приготовления салатов 3. Мясные салаты 4. История салата Оливье 5. Современный салат Оливье 6. Приготовление салата 7. Приложение 8. Заключение 9. Литература Введение В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда. Салаты известны людям с давних времен. Их готовили в Древнем Риме еще 2500 лет назад, правда, тогда салаты не были столь разнообразны, как сейчас. В те времена это было всего лишь одно блюдо, включавшее в себя петрушку, лук и эндивий, заправленные соусом из меда, уксуса, соли и перца. В XVI - XVII веках рецепт салата был привезен во Францию. Тогда в салаты входили...
  • Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по импорту и разработка рекомендаций по их применению
    62 Содержание: Введение...................................................................................................................3 1. Литературный обзор.....................................................................................7 1.1. История появления заменителей сахара...........................................7 1.2. Виды заменителей сахара.................................................................10 1.3. Полезные свойства и недостатки заменителей сахара..................16 2. Цель и задачи эксперимента......................................................................23 2.1. Цель эксперимента............................................................................23 2.2. Задачи эксперимента........................................................................24 3. Экспериментальная часть...........................................................................26 4. Описание аппаратурно-технологической...
  • Озимая рожь
    2 Содержание Введение 1. Обзор литературы 1.1. Технологические свойства озимой ржи 1.2. Производство зерна озимой ржи 1.3. Требований ГОСТов при технологическом анализе озимой ржи 1.4. Характеристика районированных сортов озимой ржи 2. Экспериментальная часть 2.1. Цель и задачи исследования 2.2. Условия и методы проведения экспериментальной работы 2.3. Задачи и методы проведения технологических анализов 2.3.1. Результаты исследований 2.3.2. Физические свойства зерна 2.3.3. Биохимические свойства зерна 2.3.4. Метод определения числа падения 2.3.5. Максимальная оценка озимой ржи. Хлебопекарная оценка 3. Экономическая эффективность производства хлеба 4. Выводы и предложения 5. Список используемой литературы Приложения Введение С учётом роста народонаселения нашей страны потребность в увеличении производства зерна ежегодно возрастает. Поэтом, как и прежде, одной из главных задач сельского хозяйства...
NURBIZ.KZ - каталог компаний и предприятий Казахстана и Алматы

Фараби Вэддинг Холл / Farabi Wedding Hall

Скидка 10%

При заказе банкета молодоженам предоставляется скидка 10% в зале бракосочетания!

Как течет студенческая жизнь в общежитиях Казахстана

Секс-уроки в школе – хотите прогулять или все-таки интересно